Des solutions Anti GASPILLAGE
Et si on arrêtait de gâcher ?
En France, 10millions de Tonnes de nourriture jetée par an, soit 79kg par personne
Actuellement, il nous faut 1,7 Terre pour regénérer ce que l’humanité consomme.
Comment faire pour diminuer le gaspillage ?
- Je me sers en petite quantité OU je mets dans un tupperware
- J’arrête d‘acheter trop de produits frais d’un coup
- Je congèle le surplus d’aliments cuisinés
- J’arrête de jeter systématiquement quand la date de péremption est dépassée
Pourquoi un yaourt peut se conserver encore plusieurs mois après la date indiquée sur l’emballage ?
Le yaourt contient des bactéries lactiques qui le protègent et qui lui permettent d’être conservé longtemps.
Tant que votre yaourt ne sent pas mauvais, et que son opercule n’est pas gonflée, c’est qu’il est encore bon !
Il peut largement être conservé encore 1 à 3 mois après la date de péremption, tant qu’il n’est pas ouvert.
Le liquide visible au dessus du yaourt (appelé lactoserum ou petit lait) est fabriqué par les bactéries lactiques.
Plus vieux sera votre yaourt, plus il y aura de lactoserum dedans !
Mais rassurez vous, le lactoserum est plein de protéines et de sels minéraux et est donc excellent pour la santé.
Attention, ce n’est pas valable pour les DESSERTS LACTES comme les crèmes desserts, riz au lait, mousses à base de lait (contenant des oeufs, et pas de bactéries lactiques ! )
Y’a t’il certains produits qui ne périment pas ?
Oui ! Il y a les produits secs, le miel, le sucre, les épices, les pâtes, le riz, les légumes secs, les boites de conserve (si elles sont en bon état et non gonflées), le café, l’huile, le vinaigre.
Seul leur goût peut changer à long terme. Ils restent néanmoins comestibles, même des années après la date inscrite sur l’emballage !
Pourquoi restent-ils comestibles ?
- Plus les aliments sont secs, moins la contamination bactérienne est possible (pour se développer, les bactéries ont souvent besoin d’un milieu humide)
- L‘acidité empêche également les bactéries de se multiplier (vinaigre)
- Si les aliments ne sont pas en contact avec l’air ambiant, la contamination est impossible ! C’est pour cette raison que les boites de conserve ne périment pas.
Peut-on manger un oeuf si la date inscrite sur l’emballage est dépassée ?
Oui !
La date indiquée sur la boite d’œufs est une DCR (Date de consommation RECOMMANDEE) Vous pouvez donc largement consommer vos œufs après avoir dépassé cette date.
Astuces anti gaspi :
- Plongez-le dans l’eau froide : si il remonte à la surface, il ne peut plus être consommé
- Si vous avez encore un doute, ouvrez-le ! L’odeur vous indiquera directement si il est encore consommable, c’est l’alerte la plus sure !
LES DATES DE PEREMPTION : DLC, DCR, DMM , quelles différences ?
DLC = « à consommer jusqu’au »
Date Limite de Consommation
PEUT présenter un « danger » à partir de la date indiquée.
DCR = Date « d’expiration » des oeufs (28 jours après la ponte)
Date de Consommation Recommandée
Pas de danger mais peut avoir perdu une partie de ses qualités : goût, texture… .
DMM (DLUO) = « à consommer de préférence avant »
Date de Durabilité Minimale
Pas de danger mais peut avoir perdu une partie de ses qualités : goût, texture…
Concrètement :
- Certains aliments peuvent largement être consommés après la DLC
- TOUS les aliments peuvent être consommés après la DMM (ou DLUO)
- La DCR, qui concerne uniquement les oeufs, peut également être dépassée si un contrôle est fait.
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